Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de ebben az elképesztő forróságban személy szerint én kizárólag tengerpartra, búvárkodásra és halevésre bírok gondolni. Bár az idei nyaralásig még néhányat kell aludni, a multik jól szervezett ellátási láncainak köszönhetően (az itt kötelező idézőjelekre később még visszatérünk) fél kilónyi rózsaszín koktélrák már jó ideje a fagyasztóban várta sorát. Az ebéd megfőzésére idő kevés volt, elvárás annál több, viszont ezzel a tésztával, és szerintem a halakkal amúgy is tévedni nagyot nem lehet, próbáljátok ki mindenképp!
Fűszeres-koktélrákos tészta
(2 főre)
250 gr tészta (most conchiglie)
1 tk mustármag
1 tk koriandermag
1 ek olívaolaj
1 szál zöldhagyma
1,5 tk paradicsompüré
1 kk tandoori masala (ízlés szerint többet is lehet hozzáadni)
2 dl tejszín
½ kg fagyasztott koktélrák
só, bors
fél marék citromfű
fél marék petrezselyem
A rákot nem kell külön kiengedni, de legyen az az első lépés, hogy a csomag tartalmát egy tálba szórjuk.
A tésztát a csomagoláson írtak alapján elkészítjük, a főzővízből fél bögrényit felfogunk és félretesszük a szószhoz.
Öntsük az olajat egy közepes seprenyőbe, szórjuk bele a korander- és mustármagot, fedjük le, és közepes lángon 1-2 perc alatt pattogtassuk ki. Közben vágjuk apróra a zöldhagymát, majd keverjük a magokhoz. 1-2 percig pároljuk, közben szórjuk hozzá a masalát is. Néhány perc után hozzáadhatjuk a paradicsomszószt, jól keverjük át. Öntsük a keverékhez a tejszínt, forgassuk át, és öntsük fel kb 1 dl tésztafőző-vízzel. Sózzuk-borsozzuk, majd fedjük le és alacsony lángon rotyogtassuk kb 5 percig. Ekkor szórjuk bele a rákokat és főzzük még kb 2 percig. Utolsó simításként keverjük a szószba a felaprított citromfüvet és elenőrizzük a sózást.
Keverjük a szószhoz a tésztát, nagy lángon forgassuk össze az ételt, majd petrezselyemmel (esetleg korianderrel) gazdagon megszórva tálaljuk.
