A tavasz egyértelműen itt van: medvehagyma, retek, hamarosan jön a spárga is, meg az eper, aztán a többi gyümölcs… azt hiszem már mindenki nagyon várja ezeket a friss növényeket. Persze ezek pontosan azok a hetek, amikor még kell egy kis józan ész, hogy az ember megállapítsa: valóban tegnapelőtt érett be a zöldség vagy gyümölcs, amit épp elfogyasztani készülünk, vagy éppen ugyanúgy termesztették, mintha decemberben ennénk szőlőt.
De már nem kell sokat aludni a tényleg “rendeltetésszerűen” friss élelmiszerekig. Addig is lehet gyakorolni, például a tésztasalátát. Tudom, tudom, nagyon egyszerű, az ember csak összekever mindent, mit kell azon gyakorolni… De nálunk ez az étel szinte nem is szerepel a családi étlapon, és ez nem véletlen – mind ettünk már szimplán rossz ízű, elrontott tésztasalikat. Most viszont volt itthon retek és egy kevés bébispenót, és kb 30 percem volt főzni, ilyenkor azonnal a tészta jön. Eszembe jutott, hogy néhány éve óriási durranás volt a sült retek, szóval gondolatban egyből összeállt a tésztasaláta sült retekkel. Szerencsére tényleg megvolt 30 perc alatt, úgyhogy a fizikai valóság sem váratott magára túl sokáig.
Szerintetek mi a tuti tésztasaláta titka?
Tésztasaláta sült retekkel, spenóttal és fetával
2 főre
- 15 dkg penne száraztészta
- 1 csokor retek, megtisztítva és 1-1,5 cm-es kockákra vágva
- 1 kisebb fej hagyma, félbevágva és vékonyan felszeletelve
- 150 gram bébispenót
- 4-5 koktélpaardicsom, felkockázva
- 70 gram feta, apró kockákra vágva
- az öntethez: 4 cl olívaolaj, fél citrom leve, ½ kávéskanál méz, só, frissen őrölt bors
A tésztát a dobozon található leírás alapján megfőzzük. Leszűrjük, hideg vízzel átöblítjük és félretesszük.
A felszeletelt hagymát 1 evőkanál olívaolajon pár perc alatt megpirítjuk.
Egy nagyobb serpenyőben közepes lángon olívaolajat melegítünk. Beleszórjuk a retket, sózzuk, és kb 7 perc alatt megpirítjuk. Ha kész, áttesszük egy konyhai papírtörlővel bélelt tálra. A bébispenótot rászórjuk a serpenyőben maradt olajra, és kb 10 másodperc alatt átkeverjük (ennyitől épp összeesik).
Az öntet összes hozzávalóját jól kikeverjük, és jöhet az étel összeállítása: egy nagyobb tálba szórjuk a kifőtt tésztát, ráöntünk az öntetből annyit, amennyit ízlésünk szerint jónak látunk, és átkeverjük. Óvatosan hozzáadjuk a sült retket, a spenótot, a hagymát és a felkockázott paradicsomot, majd a tetejére szórjuk a fetát.
