Egy villámrecept jön, egy elő-tavaszi, hét közepére való tésztaétel. A hétvégén kapott nagy zacskó medvehagymából még mindig sok maradt, főzni viszont csak minimális idő volt, úgyhogy a kézenfekvő megoldás, spagetti készült. A szósz pont elkészül amíg a tészta megfő, medvehagymából pedig nem lehet eleget enni, hiszen annyi pozitív élettani hatása van, mint égen a csillag. (Ugye úgy, mint vese-, húgyhólyag- és vértisztító, vérnyomáscsökkentő, bél- és májregeneráló, koleszterinszint-csökkentő, immunrendszer-erősítő…)
Nagy mázlisták vagyunk itt Pécsen, hogy a Mecsek már most tele van medvehagymával – ha van rá lehetőségetek, kiránduljatok olyan helyre, ahol séta közben sarimát is lehet gyűjteni. Csak egy dologra kell vigyázni, nehogy véletlenül a megszólalásig hasonlító gyöngyvirág-levelet szedjük le. Szagolgatni ér, sőt, életmentő, így ugyanis egyértelműen megkülönböztethető a két növény levele.
(A recept a kicsit már kókadozó medvehagyma felhasználására is tökéletes.)
Medvehagymás spagetti szárított paradicsommal
- 50 gramm medvehagyma, felcsíkozva
- 130 gramm spagetti
- 1 szál zöldhagyma, apróra vágva
- 5 darab szárított paradicsom, 1 cm-es kockákra vágva
- 2 dl tejszín
- olívaolaj, só, bors
- reszelt parmezán
A tésztát a csomagolás utasításainak megfelelően megfőzzük.
Egy nagyobb serpenyőben 2 evőkanál olívaolajat melegítünk és néhány perc alatt megfonnyasztjuk rajta a zöldhagymát. Hozzáadjuk a medvehagymát és 1 percig pároljuk. Lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a szárított paradicsomot. Sózzuk-borsozzuk, majd ráöntjük a tejszínt, és épp csak addig főzzük amíg felforr. Amikor a tészta megfőtt, átmerjük a tejszínes szószra 3-4 evőkanál főzővíz kíséretében és nagy lángon fél perc alatt összemelegítjük. Reszelt parmezánnal tálaljuk.
