Továbbra is rengeteg medvehagyma van, és ismét egy élesztős tésztába sütve készült, de most a pogácsa-formátum volt a cél. Még tavaly nyáron Orfűn ettem sírnivalóan finom medvehagymás pogit, de nem emlékszem már, honnan szerezték a barátnőim – ha esetleg tudjátok a titkos orfűi pékség elérhetőségét, írjátok meg!
Pogácsában viszont nem vagyok valami nagy bajnok, ezért inkáb ezt a kicsit csalós csigaformát terveztem most kipróbálni. Már az elkészítés során beugrott, hogy mennyire hasonlít ez a Fornetti gyorsfagyasztott pékáruira… Kb. 10 éves lehettem amikor életemben először ettem Fornetti sajtos pogit. Emlékszem milyen csodálatosnak tűnt akkor a forró péksüti… Azóta a cég Magyarországon kívül már 26 országban jelen van, én meg manapság már csak akkor vetemedek ilyen ételekre, ha tényleg semmi más ehető nincs közel s távol. Valamiért az ilyen gyorsfagyasztott termékek íze egy kicsit taszító számomra, nekem iszonyúan sós és zsíros hatásúak. Pedig a péksütemény a legnagyobb csapda a munkahelyi étkezésben: ha nincs idő rendes ebédre, és otthonról sem vittem magammal semmit, akkor szinte mindig ezt eszem. De milyen jó lenne, ha a sarki kisboltban is lehetne kapni ilyen kis házi készítésű medvehagymás csigákat a virslis “bagett” mellett…
Limara zseniális receptjét szabtam át az itthon lévő alapanyagokra. Vigyázat, nehéz abbahagyni! Ja, és egy pohár chardonnay kifejezetten jól passzol hozzá.
Mevehagymás mini csiga
- 50 dkg liszt
- 1.2 tk só
- 3 dl tej
- 0.5 dl olaj
- 1 csomag instant élesztő
- 1 tojás
- 5 púpos evőkanál tejföl
- 1 nagyobb marék medvehagyma, felaprítva
- só, bors
- 1 tojás
A tészta hozzávalóit egy nagy tálba tesszük és a robotgép dagasztókarjával néhány perc alatt rugalmas tésztát keverünk belőle (vagy gép nélkül, kézzel, de ez egy picit tovább tart). Letakarva meleg helyre tesszük (ha van olyanunk, akkor kkelesztőtálban) és kb 2-3 óra alatt duplájára kelesztjük.
Ha ez megvan, akkor előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
A tejfölt összekeverjük a medvehagymával, majd sózzuk és borsozzuk. A tésztát 3 részre osztjuk, egyenként kb 2-3 mm vastagságú téglalappá nyújtjuk őket, majd megkenjük a töltelék egyharmadával. Feltekerjük, a rúdból pedig éles késsel 3 cm vastag csigákat vágunk. Áttesszük őket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és az összes többi tésztával és töltelékkel ugyanígy járunk el. Végül megkenjük a csigákat a felvert tojással, és 20 perc alatt készre sütjük.
