Please scroll down for English version.
Hosszabb távollét, utazás vagy nyaralás után hazaérve rendszerint kong a hűtő az ürességtől. Kicsit olyan, mint a ’90-es évek hip-hop videóiban, amikor benéz a fej a hűtőbe, és csak néhány üveg sört, egy kis olívabogyót, esetleg egy megszáradt darab sajtot talál. Enni nem sok mindent lehet.
Legutóbb egy hasonló alkalommal kiderült, hogy focaccia-t például sokáig elálló alapanyagokból is lehet sütni, így az is tökéletes választás ilyen esetekre. Most viszont volt a hűtőben 4-5 megbontott üveg lekvár, így lett linzerkarika a megoldás. (B verzió lehetett volna ez a borzas süti is, variáció hasonló témára.)
Linzerkarika
- 120 g vaj vagy Rama
- 60 g porcukor
- 200 g liszt
- 1 tk vaníliaaroma
- ízlés szerinti lekvár
Jól keverjük össze a puha vajat a cukorral és a vaníliaaromával, majd adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk sima tésztává. A bucit pihentessük 30 percig hűtőben, majd lisztezett felületen nyújtsuk kb. fél cm vékonyra. Egy pohárral szúrjunk ki annyi lapot, amennyi csak kifér (a leeső tésztadarabokat gyúrjuk össze és nyújtsuk ki újra), majd minden második körlap közepére szúrjunk tetszőleges formát. 180 fokos sütőben süssük meg a lapokat 10-12 perc alatt, majd miután kihűltek, tegyünk 1 teáskanál lekvárt a teli lapokra, és helyezzük rájuk a kiszúrt párjukat. Hagyjuk egy kis ideig pihenni. Ha marad, másnapra picit visszapuhul, úgy még finomabb. (Klasszikusan porcukorral megszórva tálalják, de bőven elég édes anélkül is.)
//
As I try to manage my pantry so that before traveling I eat all the fresh produce, there is not much left when I return. Yet usually people arrive home hungry and tired, with little inspiration to have a first ride to the grocery.
Such a situation has already been managed by a focaccia, which works fine if you are ready to let go of fresh herbs on top. This time I had several jars of jam in the fridge, so I went with a really easy linzer cookie, that turned out to be an absolute win.
Simple linzer cookies
- 120 g butter
- 60 g powdered sugar
- 200 g flour
- 1 teaspoon vanilla extract
- any jar of jam
Fluff the soft butter, sugar and vanilla, then add the flour gradually and make a soft dough. Put in the fridge and chill for 30 minutes, meanwhile preheat the oven to 180 C. Roll the dough to 5 mm thick and use a glass to cut rounds. Then use any shape on hand to cut a whole from the middle of half the rounds. Bake in the oven for 10-12 minutes, then allow to cool. Afterwards put a teaspoon of jam on the full rounds and stick the other half on top. Let it rest for a while, or wait till the next day when it becomes a bit more soft. Really tasty either way.
