Az alapoknál vesszük fel újra a fonalat.
Mert a nyári szünet nagyon mozgalmas volt. Volt benne kaja-fronton is néhány érdekesség és sok-sok emlékezetes pillanat, beszámolok majd róla. Most viszont a leves-témával kezdjük.
Egészen pontosan ott, hogy alapvetően nem vagyok egy nagy leveses. Krémleves került fel már ide is, azokat bírom, de klasszik húslevest gyakorlatilag sosem csinálok, mert valamiért meg vagyok róla győződve, hogy szörnyen bonyolult. Erre általában minden tapasztaltabb háziasszony csak legyint, de szerintem igazán finom húslevest főzni akkor is művészet. Anyukám és a nagymamáim zsenik a műfajban, miközben én inkább várom a fokhagyma- és meggymártást a főtt húsokhoz…
Na de most, hogy az ősz fogta magát, és átvette a hatalmat a világon, valahogy megjött a kedvem levest főzni. Rengeteg sárgarépa, fehérrépa, krumpli és hagyma figyelt a kamrában, a mamikat viszont pont nem értem el telefonon, hogy a trükkökkel kapcsolatban infókat szerezzek, úgyhogy következik a legegyszerűbb improvizatív zöldségleves.
Egyszerű őszi zöldségleves
2 nagyobb sárgarépa
1 nagyobb fehérrépa
1 nagyobb krumpli
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 marék friss petrezselyem és kakukkfű
só, néhány szem egész bors
kevés napraforgóolaj
A hagymát kb. 1 cm-es kockákra vágjuk. Egy közepes lábosban 1-2 ek olajat melegítünk, rátesszük a hagymát, sózzuk, és kb 5-7 perc alatt, néha megkeverve megpároljuk. Közben feldaraboljuk a megtisztított sárgarépát és fehérrépát, majd tetszőleges formára vágjuk (itt kb. 1-2 cm-es darabok lettek). A répákat hozzáadjuk a hagymához és további 4 percig pároljuk. Ezután felöntjük 1.3 liter hideg vízzel, majd alacsony lángon felforraljuk. A képződő habot leszedjük, beletesszük a borsot, még egy kis sót, és a friss zöldfűszereket. Alacsony lángon gyöngyöztetjük kb 20-25 percig, a főzési idő vége előtt 10 perccel pedig beletesszük a 2-3 cm-esre kockázott krumplit, esetleg még egy kis sót.
Sajtos pirítóssal és egy kanál tejföllel tálaljuk.
