A spárgamaraton után itt egy újabb nagyszerű, különleges kinézetű zöldség, a gömbcukkini. Bár a végeredmény kissé kézigránát-szerűen néz ki, aggodalomra semmi ok: a produkált ízek fantasztikusak, és tökéletesek például a húsevő-vega ellentét kibékítésére is. Ha tudtok szerezni, mindenképp próbáljátok ki a gömbcukkinit, egyébként ez a gombás töltelék olyan finom, hogy az általános salátacukkinivel is érdemes megfőzni.
(Az étel továbbá ünneplése az egyszeri szájsebésznek, aki a páciens kérdésére, fájni fog-e bölcsességfoga eltávolítása, csak annyit válaszolt: Hölgyem, lát előttem egy gömböt?!)
Gömbcukkini laskagombás töltelékkel
(a megadott mennyiségek 1 gömb betöltésére szólnak, a vendégsereghez mérten szorozzunk)
1 gömbcukkini
1 marék laskagomba
1 kisebb szál zöldhagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ág kakukkfű
2 ek olívaolaj
1 facsarás citromlé
só-bors
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A cukkinik tetejét kb 1,5-2 cm mélységben, kalapszerűen levágjuk. Egy evőkanállal kikanalazzuk a belsejét, de egy közepesen vékony, kb 1 cm-es réteget hagyunk a zöldség húsából.
A zöldhagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a laskagombát 1 cm-es csíkokra vágjuk. (Azaz fellaskázzuk. bocs.) Egy nagyobb teflonserpenyőben 2 ek olívaolajat melegítünk, beleszórjuk a hagymát és fokhagymát, sózzuk, majd kb 2 percig, folyamatosan kevergetve pároljuk. Hozzáadjuk a gombát és nagyjából 5 percig pirítjuk, amíg pici barna pöttyök keletkeznek a gombán. Ha kész, átkanalazzuk a tölteléket egy tálba, ahol belekeverjük a felaprított kakukkfüvet és rácsavarjuk a citromlevet is. Ezzel töltjük be a gömböt, majd visszatesszük a kalapját, és kiolajozott sütőtálba helyezzük. Sütőben kb 50 percig sütjük.
Én joghurtos zöldsalátát csináltam hozzá, de valamilyen finom kenyérrel jobban működött volna.
