Ismét cheesecake, most a sütőben készült változat. Ez még mindig csak fél siker, mondom is, hogy miért. A krém szuper lett. 400 gramm krémsajt kell, ami még tűrhető mennyiség, ízre is nagyon finom, a sütési procedúra is könnyen teljesíthető. De a mostani próbálkozás szolgált egy nagy tanulsággal: a kivajazott-kilisztezett tortaformában készülő cheesecake kekszalapja egy icipicit keményebbre sül a kelleténél. Szóval legközelebb sütőpapírral próbálkozom, illetve itt az ideje a gőzöléses sajttorta-sütési kísérletnek is 😉
Sült cheesecake
- 200 gramm zabkeksz
- 2 evőkanál cukor
- 60 gramm margarin, felolvasztva
- 400 gramm kérmsajt, szobahőmérsékleten
- 150 ml habtejszín
- 50 gramm cukor
- fél citrom leve
- 1 tojás + 1 tojássárgája
- 50 gramm áfonya
- 4 púpos evőkanál tejföl
- 2 tk vaníliáscukor
170 fokra előmelegítjük a sütőt.
Egy 22 cm-es tortaformát kivajazunk és kilisztezünk (mert nincs itthon sütőpapír – amúgy azt használnánk). A kekszet ledaráljuk, összekeverjük a porcukorral és a vajjal, majd a tortaforma aljára nyomkodjuk és félretesszük.
Egy keverőtálban robotgéppel kikeverjük a krémsajtot, hozzáadjuk a tejszínt, és fakanállal simára keverjük. A krémhez keverjük a cukrot, a citromlevet és a tojásokat, majd a krémet a kekszalapra öntjük, elsimítjuk a tetejét, és 60 percig sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd legalább 3 órára hűtőbe tesszük. Közben valamikor félidő táján kikeverjük a tejfölt a cukorral, ezt rákenjük a tortára, és az áfonyát eloszlatjuk a tetejént.
