Továbbra is a diéta bűvkörében maradva, na meg persze a tegnapi vacsiról megmaradt fél brokkoli felhasználásán gondolkodva jött a mai brokkolileves ötlete. A krémleveseket nagyon szeretem, de van egy kisebb technikai kihívás velük kapcsolatban. Igen, az alaplé (ami amúgy még néhány másik ételnél is technikai kihívásnak mondható, de erre még később visszatérünk). Szóval nálunk a hétvégi húsleves általában rendeltetésszerűen elfogy, ezért nincs a fagyasztóban alaplé. Bárkivel beszélek erről a témáról, mindenki azt mondja, húslevest főzni a legkönnyebb a világon. De vajon hányan főznek meg egy húslevest a krémleves alapléje miatt? Nagyon, nagyon szeretném remélni, hogy az éttermekben igenis megfőzik csak ezért, de gondolom, hogy otthoni konyhák esetében ez ritka. Na de akkor mit tegyünk a krémlevesbe? Mondhatjuk, hogy esküdt ellensége vagyok a vegetának és az egyéb ipari ételízesítőknek, úgyhogy húsleveskockát nem szívesen használok [egyébként ha ismertek olyan márkát, ami “bio” (…) és bevált nálatok, írjátok meg!]. Krémleves ízesítéséhez próbálkoztam már olyasmikkel, hogy a főzést szalonna lepirításával kezdem, de most egy nagyon tuti ötletet láttam a Dolce Vita blogon: fetát a krémlevesbe! Próbáljátok ki, szerintem nagyon finom.
Brokkolikrémleves
(2 főre)
- 25 dkg brokkoli, rózsáira szedve
- 1 kisebb cukkini fele, vékonyan felkarikázva
- 1 szem krumpli, meghámozva és kisebb kockákra vágva
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kisebb vöröshagyma
- 7 dl forró víz
- só, bors
- 1/2 teáskanál szárított bazsalikom
- 1 dl joghurt
- 5 dkg feta sajt
Egy közepes fazékban melegítsünk 3 ek olajat, és pároljuk rajta üvegesre a hagymát és a fokhagymát egy csipet sóval. Dobjuk rá a brokkolit és a cukkinit, majd kb. 8 percen át pirítsuk, hogy kapjon egy kis színt a zöldség (azért vigyázzunk, nehogy odaégjen). Óvatosan öntsük fel a forró vízzel, szórjuk bele a krumplit, sózzuk-borsozzuk, szórjunk bele a bazsalikomot és lefedve, közepes lángon főzzük a levest 15 percig. Ha kész, botmixerrel pürésítsük, mixeljük bele a joghurtot és a sajtot, majd igazítsunk a fűszerezésen, ha szükséges. Rizzsel és vajas pirítóssal szuper, könnyű ebéd.
