Ti mit szoktatok sütni, amikor édességet ennétek, de nem szeretnétek fél napot a konyhában tölteni? Most nem a villámgyors desszertekre, pohárkrémekre vagy a világbajnok Ferran Adria kókuszcsókra gondolok, hanem „rendes” sütire. Ami nem egy emeletes torta…
A muffin játszik? Vagy a gyümölcstorták? Esetleg annyira a kezetekben van már valamilyen speciális technika, mondjuk az égetett tészták, hogy inkább képviselőfánkot csináltok?
A kérdésre a válasz itt a clafoutis. Reszkessetek, mert tavasztól havi egy clafoutis recept egészen biztosan lesz. De amíg nincs friss gyümölcs, addig sajnos ez nem játszik. Nagy híve vagyok viszont a fagyasztott gyümölcsöknek, ezerféle süteményben felhasználhatók, és egy pillanatra mégiscsak képesek feledtetni a telet.
Szóval itt van ez a Lorraine Pascale könyv, az „A Lighter Way to Bake”. A kivitelezése annyira gyönyörű, hogy még mindig alig bírom rendesen végigolvasni a recepteket – mindegyikhez tartozik egy olyan zseniális fotó, ami… hát, egyből elvonja a figyelmet. Úgyhogy nem gondolkodtam sokat, fogtam a legelső receptet és megcsináltam. Málnás banánkenyér reggelire. Banánkenyér amúgy is jöhet bármikor, a málna helyett pedig a fagyasztott erdei gyümölcs mix is tökéletesen működött. Vajon mennyi idő alatt fogom elkészíteni az összes receptet a könyvből? Ez irreális gondolat? Van olyan szakácskönyvetek – akármilyen aprócska is – amiből minden receptet kipróbáltatok?
Erdei gyümölcsös banánkenyér
- 50 gramm margarin
- 30 gramm barna cukor
- 20 gram cukor
- 2 tojás, enyhén felverve
- 100 gram teljes kiőrlésű rozsliszt
- 125 gram sima liszt
- 2 teasákanál sütőpor
- 2 érett banán, összenyomkodva
- 125 gram fagyasztott erdeigyümölcs mix
- 2 evőkanál zabpehely
Melegítsük elő a sütőt 160 fokra (légkeveréses programon).
Robotgéppel keverjük habosra a margarint a porcukrokkal. Két részletben adjuk hozzá a tojást és keverjük simára. Adjuk hozzá a liszteket, a sötőport és a banánt, majd keverjük egynemű masszává. Finoman keverjük bele a gyümölcsöket, majd öntsük a masszát egy kenyérsütő formába. Simítsuk egyenletesre a tetejét és szórjuk meg a zabpehellyel. Süssük a süteményt 65 percig, vagy amíg a beleszúrt kés foka viszonylag tisztán jön ki.
