Ma kijevi csirkét ebédeltem. Igazából véletlenül választottam ezt, de aztán este a hírek olvasása közben leesett a dolog… Ukrajnában (már amennyire innen, a szomszédból látszik) nagy dolgok történnek épp. Ez nyilván nem egy politikai blog, így az események kommentálásának nem itt van a helye, annyit mondanék csak, hogy ha tehetitek, olvassatok minél többet az ukrán helyzetről. A történések közepette persze mindig sokkal nehezebb megítélni az álláspontokat, de hát Menyhárt Jenő is megmondta, hogy az ember nem tehet mást, folyamatosan észnél kell lenni. És nem csak a helyzetértékelés terén, hanem a lehetőségek észrevétele tekintetében is. Ne haragudjatok, ez a mai egy ilyen érzelgős nap – szóval remélem, mindannyian meglátjuk a lehetőségeket az életünkben, és van elég energiánk élni velük.
Mielőtt átmennénk politikai coelho-ba (mi lehet ennél veszélyesebb műfaj?!), jöjjön gyorsan a recept. Nem a kijevi csirkéé, mert az sajnos harmatgyenge volt, épp ezért késő este kissé idegi alapon még nekiálltam rizst főzni és brokkolit párolni. De micsoda szerencse ez, sikerült ugyanis egy egészen klassz brokkolikészítési módra bukkanni. Próbáljátok ki, kíváncsi vagyok, mit szóltok hozzá.
Brokkolis rizssaláta (2 főre)
- 25 dkg brokkoli, kisebb rózsákra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 1 cm-es gyömbérdarab, megpucolva és finomra aprítva
- olívaolaj
- 3 ek szezámmag
- 3 ek mazsola
- 2 marék rukkola
- só
- 1 tasak barna rizs
A rizst a dobozra írt utasítások alapján megfőzzük, ha kész, leöntjük róla a vizet, és lefedve tartjuk.
Egy nagyobb serpenyőben 2 ek olívaolajat melegítünk, majd rádobjuk a fokhagymát és a gyömbért és alacsony lángon kb 1 percig kevergetve pároljuk. Amikor illatozni kezd, akkor rádobjuk a brokkolit és 2 csipet sóval megszórjuk (ez fontos, ettől jön ki igazán a brokkoli íze). Jól átkeverjük, megöntözzük még egy pici olajjal, ha szükséges, majd adunk hozzá 3 evőkanál vizet. Megkeverjük, lefedjük és néha átkeverve kb 10 percig pároljuk. Akkor van kész, amikor a brokkoli élénkzöld és roppanósan átfőtt. Mindeközben egy száraz serpenyőben megpirítjuk a szezámmagot, a mazsolát pedig egy csészébe tesszük és annyi forró vizet öntünk rá, amennyi ellepi.
Ha minden készen áll, akkor összeállítjuk a salátát, azaz mindent (a szezámmagot, a rizst, a lecsöpögtetett mazsolát és a rukkolát) összekeverünk a brokkolival. Én avokádó-szeletekkel ettem (pár csepp citromlével), de persze készülhet hozzá egy jó nagy szelet hús is. Idegi alapon, ugye.
