A csirkét megmossuk, szárazra töröljük, majd két-három nagyobb darabra vágjuk. Beletesszük egy közepes sütőtálba, majd mellé tesszük a meghámozott és vastagabb hasábokra vágott burgonyát és a cikkekre vágott citromot. A fokhagymát megpucoljuk és szintén a csirke mellé tesszük.
Az egészet meglocsoljuk olívaolajjal, alaposan sózzuk és borsozzuk, majd finoman összeforgatjuk, hogy minden hozzávalót érjen az olaj. Hozzáadjuk a kakukkfű-ágakat, majd alufóliával lefedjük, és mintegy 45 percig sütjük.
Az idő leteltével levesszük az alufóliát, hozzáadjuk az olívabogyókat, majd további 15-20 perc alatt készre sütjük. Friss citromgerezdekkel és esetleg zöldsalátával tálaljuk.