Cseresznye a sütiken kívül: cseresznyés bulgursaláta

Néhányan úgy tartják, a cseresznyének nem szezonja van, hanem csak napjai, úgyhogy minden lehetőséget érdemes megragadni, hogy felhasználjuk ezt a szuper gyümölcsöt. Szerencsére nem csak desszertekben gondolkodhatunk, hiszen húsok mellé és salátákban is nagyszerűen működik. A cseresznye kimagozáshoz használhatunk speciális eszközt, de tökéletesen megfelel egy rövidebb élű kés is. A bulgurral való keverés mellett kompótot is készíthetünk belőle (így a rövid szezont is meghosszabbíthatjuk egy kicsit), ami aztán nyári grillezésekkor fel tudunk használni az elkészített húsok mellé kísérőnek.

A receptet és az írást megtaláljátok a MarieClaire Magyarország weboldalán is.

marieclaire_futureater_cseresznyes bulgur 2

Cseresznyés bulgursaláta
2 főre

1 bögre bulgur
1 ek növényi olaj
1 bögre forró víz
½ tk só

15 dkg cseresznye
1 szál újhagyma
1 marék zöldfűszer (snidling, kakukkfű, petrezselyem, menta, akár vegyesen)
1 marék mandula
2 ek jó minőségű olívaolaj
só, frissen őrölt bors

A bulgurt beleöntjük egy kis fazékba, rálöttyintjük az olajat, és közepes lángon néhány perc alatt átforgatjuk. Ezután alacsonyra vesszük a lángot, és felöntjük az időközben felforralt vízzel. Fedő alatt öt percig pároljuk, majd elzárjuk alatta a gázt, de további 10 percig nem mozdítjuk a fazekat és a fedőjét.

Közben a cseresznyét kimagozzuk, félbe vágjuk és egy közepes tálba tesszük. Az újhagymát és a zöldfűszereket felaprítjuk és a cseresznyéhez adjuk. A mandulát egy száraz serpenyőben közepes lángon néhány perc alatt picit megpirítjuk, majd felaprítjuk, és szintén a tálba tesszük. Végül mindehhez hozzászórjuk az időközben megpárolódott bulgurt, ráöntjük az olívaolajat, sózzuk, borsozzuk, és átkeverjük. Grillezett sajttal vagy húsokkal tálaljuk.

Epres clafoutis

A clafoutis, azaz a francia tejes pite egy igazi jolly joker édesség. Szinte bármilyen gyümölcsöt használhatunk hozzá, az ízesítőket pedig kedvünk szerint variálhatjuk: az epres-vaníliás mellett érdemes kipróbálni a szilvás-fahéjas, vagy körtés-gyömbéres verziót, de nyugodtan kísérletezhetünk vadabb ízpárokkal is. További óriási előnye, hogy tíz perc alatt összeállítható, így tökéletes megoldás, ha egy hétköznap este vágyunk valami édességre. Ja, és nem kell hozzá konyhai robotgép sem.

A receptet és az írást megtaláljátok a MarieClaire Magyarország weboldalán is.

marieclaire_futureater_clafoutis

Francia tejes pite (clafoutis)

30 dkg eper, cseresznye, vagy meggy (akár vegyesen)
1 evőkanál vaníliás cukor
5 dkg liszt
10 dkg porcukor
1 csipet só
2 tojás
1,8 l tej
5 dkg vaj, megolvasztva

A sütőt 175 fokra előmelegítjük.

A gyümölcsöket kisebb darabokra vágjuk, tálba tesszük, majd rászórjuk a vaníliás cukrot. Állni hagyjuk, amíg a tésztát összeállítjuk. Ehhez a vajat mikróban megolvasztjuk és kicsit hűlni hagyjuk. Egy tálban kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a cukrot, a sót, majd beletesszük a tojásokat, a tejet és az olvasztott vajat. Kézi habverővel vagy egy villával simára keverjük.

Sütőpapírral kibélelünk egy 20 cm-es tortaformát (lehet szokásos méretű piteformát is használni, ekkor a mennyiségek kb. 1,5-szeresét használjuk). Elrendezzük bennne a gyümölcsöket, majd ráöntjük a tésztát. 50 percig sütjük, félidőtől alufóliával lefedve. Ha elkészült, néhány percig várunk, még kihűl. Esetleg vaníliafagyival tálaljuk, de magában is nagyon finom.