Sült retek és a tésztasaláta

A tavasz egyértelműen itt van: medvehagyma, retek, hamarosan jön a spárga is, meg az eper, aztán a többi gyümölcs… azt hiszem már mindenki nagyon várja ezeket a friss növényeket. Persze ezek pontosan azok a hetek, amikor még kell egy kis józan ész, hogy az ember megállapítsa: valóban tegnapelőtt érett be a zöldség vagy gyümölcs, amit épp elfogyasztani készülünk, vagy éppen ugyanúgy termesztették, mintha decemberben ennénk szőlőt.

De már nem kell sokat aludni a tényleg “rendeltetésszerűen” friss élelmiszerekig. Addig is lehet gyakorolni, például a tésztasalátát. Tudom, tudom, nagyon egyszerű, az ember csak összekever mindent, mit kell azon gyakorolni… De nálunk ez az étel szinte nem is szerepel a családi étlapon, és ez nem véletlen – mind ettünk már szimplán rossz ízű, elrontott tésztasalikat. Most viszont volt itthon retek és egy kevés bébispenót, és kb 30 percem volt főzni, ilyenkor azonnal a tészta jön. Eszembe jutott, hogy néhány éve óriási durranás volt a sült retek, szóval gondolatban egyből összeállt a tésztasaláta sült retekkel. Szerencsére tényleg megvolt 30 perc alatt, úgyhogy a fizikai valóság sem váratott magára túl sokáig.

Szerintetek mi a tuti tésztasaláta titka?

Image

Tésztasaláta sült retekkel, spenóttal és fetával

2 főre

  • 15 dkg penne száraztészta
  • 1 csokor retek, megtisztítva és 1-1,5 cm-es kockákra vágva
  • 1 kisebb fej hagyma, félbevágva és vékonyan felszeletelve
  • 150 gram bébispenót
  • 4-5 koktélpaardicsom, felkockázva
  • 70 gram feta, apró kockákra vágva
  • az öntethez: 4 cl olívaolaj, fél citrom leve, ½ kávéskanál méz, só, frissen őrölt bors

A tésztát a dobozon található leírás alapján megfőzzük. Leszűrjük, hideg vízzel átöblítjük és félretesszük.

A felszeletelt hagymát 1 evőkanál olívaolajon pár perc alatt megpirítjuk.

Egy nagyobb serpenyőben közepes lángon olívaolajat melegítünk. Beleszórjuk a retket, sózzuk, és kb 7 perc alatt megpirítjuk. Ha kész, áttesszük egy konyhai papírtörlővel bélelt tálra. A bébispenótot rászórjuk a serpenyőben maradt olajra, és kb 10 másodperc alatt átkeverjük (ennyitől épp összeesik).

Az öntet összes hozzávalóját jól kikeverjük, és jöhet az étel összeállítása: egy nagyobb tálba szórjuk a kifőtt tésztát, ráöntünk az öntetből annyit, amennyit ízlésünk szerint jónak látunk, és átkeverjük. Óvatosan hozzáadjuk a sült retket, a spenótot, a hagymát és a felkockázott paradicsomot, majd a tetejére szórjuk a fetát.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *